“表皮金黄，内糯外脆，满口生香。”丽水缙云烧饼凭借独特风味和卓越口感闻名遐迩，深受食客喜爱。近年来，缙云深耕“烧饼经济”，打造现代农业数字产业园，以工业思维积极推动缙云爽面、缙云麻鸭、南乡馒头等一大批乡愁产品全产业链发展，形成区域品牌，促进县域经济稳固提升。
日前，在浙江某食品有限公司车间内，全自动烧饼生产线正开足马力，满负荷运转，揉面、拉面、包馅、压型、烘烤……工人们正忙碌地给烧饼分装打包。
为了实现烧饼的机械化生产，又能尽最大程度还原传统烧饼的风味和口感，该企业自主研发高端生产设备，不断改进生产工艺，研发出独有的烧饼流水生产线。同时，企业通过潜心研究配方，采用老面发酵工艺，从拉面、包馅、压型到烤制，全程实现一体化、自动化生产，不仅大大提高了生产效率，还确保了烧饼的质量稳定，更保留了那份让人回味无穷的老味道。
“我们秉持传统老工艺，选用新鲜五花肉和缙云优质梅干菜，皮薄馅多，且零添加，保证了烧饼的原汁原味。”企业相关负责人表示，“目前我们一条烧饼全自动生产线，满负荷生产一天，可以生产6万个烧饼，3条线全部达产后预计日产量将突破16万个，争取达产后第一年产值突破7000万元。”独特的生产工艺加上现代化生产设备，是美味延续和产能保证的关键，而产品自身实力够硬，也让企业迅速被市场认可，获得众多合作机会。目前，干菜飞饼、爆浆飞饼等创新产品已列入生产计划，准备推向市场。
据悉，目前，缙云现代数字农业产业园已入驻省、市、县龙头企业12家，为全县农业现代化转型升级提供强大引擎。相关负责人表示，园区还将进一步加大企业引育力度，助力企业深化产品创新和工艺优化，加快推动农业现代化高质量发展。
